蜂蜜的品种非常多，不同的品种不同的产地以及不同的疗效之间都会产生不一样的价格，但是蜂蜜的高营养价值是不能被忽视的，有些人家里买了很多蜂蜜，但是没放多久就不能食用了，下面一起学习几个蜂蜜贮藏的方法。

一、按不同蜜源分别贮藏

不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味不相同，因此最好分别贮藏，以防蜂蜜混杂而降低品质。

二、保持蜂蜜的洁净

生产的蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚等杂质，可将蜂蜜盛入较大的桶内，在温度较高、干燥的室内静置沉淀，除去杂质后贮藏。

三、避免发酵

蜂蜜内常有酵母菌存在，当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖，导致蜂蜜变酸，影响品质。水分含量较大的蜂蜜贮藏前应加以处理，其方法是将蜂蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内，静置数天，蒸发多余水分，然后贮藏。

四、防止吸水分和异味

即使是成熟的蜂蜜，如不注意也会吸湿发酵，最好用密封性好的瓷器盛装蜂蜜，置于干燥、通风的室内，若容器不能密封，贮藏室内绝不可同时存放有强烈气味的物品，以防蜂蜜吸收异味。

五、防蜂蜜结晶

瓶装的蜂蜜要保持外观透明。防止结晶，可用双层锅加热处理，处理时外层装水，内层装蜂蜜，待蜂蜜温度达到71℃时，保持数分钟后去火，静置1天，撇去蜂蜜表面泡沫，装入消过毒的玻璃瓶中，密封即可。

六、防选错储存容器

选择非金属容器，例如无毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放，蜂蜜会变成黑(铁锈造成的);用镀锌或镀锡的铁皮桶，会增加蜜中锌和锡的含量。