冬季栽培，应选用耐寒、实心耐贮藏、深绿色的品种。播种前用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。选择质地疏松、肥沃、土层深厚的块地育苗，苗期加强肥水管理，小水勤浇，薄肥勤施，培育健壮的大苗。

冬季栽种的，在定植前，每亩施用有机肥，并且均匀撒施。同时，每亩施入生石灰，浅耕细耙，将肥料、土壤、石灰混合均匀，然后整地。

要合理密植，并适时配喷施蔬菜壮茎灵，可使植物秆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

遇低温天气，采用双层或多层薄膜覆盖，防止发生冻害。晴天的中午，揭开棚膜，通风换气，降低湿度。植株封垄前，泼浇清水粪2-3次，封垄后，淋浇尿素液一次。

防治病虫害。芹菜苗期主要喷施新高脂膜预防病害的发生，冬季，扣棚保温后，用熏蒸防治病虫害，效果好。