改进育苗方法 利用人工控温的育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的有效措施。
　　增强秧苗抗寒力 在寒流来临前尽量揭去覆盖物，让苗多照光和接受锻炼。在雨雪低温天气，尽量利用放晴间隙，揭掉草苫，让辣椒苗能受到阳光照射。雨雪停后骤然转晴时，中午前后在苗床上间隔盖几张草苫，避免秧苗失水萎蔫。
　　平衡施肥 增施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5％～1%的红糖或葡萄糖溶液，可增强辣椒抗寒力。在3～4叶期喷施2次（间隔7天）0.5%的氯化钙溶液，增强抗寒性。
　　保温防冻 寒潮期间严密覆盖苗床，进行短时间通风换气时，要防止冷风直接吹入苗床内伤苗。夜晚要加盖草帘，可将稻草枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再清除。