葡萄冬季管理是全年管理的重要阶段，管理的好坏直接关系到来年葡萄能否稳产，果农能否增收。西北农林科技大学葡萄酒学院研究员张宗勤认为，冬季北方地区葡萄管理，种植户不能以冬季树体处于休眠阶段，或因天气寒冷，而放松葡萄园管理，一定要做好以下这几个方面的管理工作。

（一）冬剪。叶片自然黄化后2周至20天开始冬剪。北纬34度地区（西安、郑州一线）在12月中旬~翌年1月10日冬剪，最晚在小寒节气前后完成。树形以“厂”形或小龙干形为宜。北方地区建议架式为双十字“Y”形架或飞鸟架，南方地区建议架式为飞鸟架或平棚架。值得注意的是，冬剪需因树制宜，遵从“看、算、剪、查”四步法。

（二）清园。清园应从冬季修剪后开始，需先搓除枯死老树皮，切记不可撕扯老翘皮，注意防止树干受伤。把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去后，再与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用。

首次清园时，建议购买或熬制石硫合剂，晴天中午全园喷施3～5波美度石硫合剂+0.2％合成洗衣粉,或市售45%结晶石硫合剂60~80倍，或29%石硫合剂水剂30~60倍。杀菌剂可选用福美双可湿性粉剂500~800倍液，戊唑醇或己唑醇、氟硅唑、丙环唑、氟菌唑，80%硫黄，0.5%过氧乙酸，辛菌胺；杀虫剂可选用毒死蜱或矿物油，30%松脂酸钠150-200倍，可添加炔螨特。

Δ张宗勤在指导葡萄种植户

需要注意的是，葡萄枝蔓、架杆、地表土壤全园喷施。翌年元月中下旬第二次喷药清园，此阶段温度低，不宜选择石硫合剂。第三次清园一般在3月中下旬为宜，埋土防寒区於翌年出土后、萌芽前尽早进行，方法同上。若葡萄园病虫害较轻，第二次处理可以省略。

（三）枝蔓处理。北方寒冷地区葡萄藤要埋土防寒，非埋土防寒区葡萄园也要将葡萄枝蔓从架上落下，自然顺放地面，这样具有防冻，防风干，抑制枝蔓顶端优势、保障萌芽整体等效果。

（四）预防冻害。冬剪后将枝蔓从架上落放到地面。主要作用是冬季防冻、春季防风干、抑制结果母枝顶端芽的极性（顶端优势）。在海拔高度700m以上，或冬季绝对低温-17摄氏度的地区，属于葡萄的埋土防寒区。海拔高度600~700m，冬季绝对低温-10摄氏度的地区，称为可埋可不埋地区。这两类地区种植葡萄都建议冬季埋土防寒。

另需注意，葡萄园无论品种，是否有塑料大棚、避雨棚、连栋避雨棚等设施，不具备加热功能，不是促早栽培模式的，都需要埋土防寒。埋土后，建议每周去田间检查地表是否有龟裂与牲畜、动物对葡萄植株与根系、根际土壤的破坏。如遇冬旱，应适时灌水并疏松畦面土壤。冬季要随时检查，防止牲畜践踏土堆与鼠害，有裂缝或洞孔及时覆土埋严，防止水淹。

非埋土防寒区主干以上其他枝蔓可在深冬或早春喷施1~3次防冻剂，可选用商品性防冻剂，也可选用市售壳聚糖、氨基酸、海藻酸、腐殖酸等，或者即使喷水，也可以有效防止结果母枝失水，保护安全越冬，保障每年春季萌芽整齐。

（五）灌水施肥。当地土壤开始上冻前灌越冬水一次，宜大水漫灌，晾2～10天，分墒（表层土壤适度风干）后，将植株埋土防寒，以免过早埋土造成芽眼腐烂。或埋土后行间灌透水一次。建议依据天气状况，补充冬灌。

（六）新建园准备工作。新建果园需提前做好规划设计。苗木一般春季栽植。冬前10月下旬至12月整地，按照计划株行距开沟、挖坑。准备优质苗木，沙藏越冬，准备腐熟有机肥，每亩施20方。另可提前建造设施，栽架杆。

（七）防灾减灾。设施栽培需要特别注意避雨棚或塑料大棚（冷棚）要撤除塑料薄膜。温室周围的积雪积水需及时清除，预防融雪与涝害危害、防止墙体垮塌。对设置在大棚东西两侧外边或日光温室前沿的防寒沟的秸秆或树叶更换或补充，可有效防止室温降低。

（八）准备工作。葡萄园冬季管理一定要对当年的设施设备加以维护维修保养，为来年生产奠定基础，做好准备。一是要整理支架与腐烂架杆；二是要调换生锈钢丝，紧固钢丝、地锚；三是要对灌水排水设备设施维护，进行防冻处理。排空室外管道存水，保护阀门管道；四是要对设施栽培塑料薄膜进行修补，破损老化严重的薄膜准备更换；五是做好下年度生产用资金、肥料、农药等计划或采购备货。

全媒体记者 李煜强 整理