现在的美国人怎一个“惨”字了得！

由于新冠疫情肉类加工厂接连关停，美国同时上演两种极端相反的现象：一边农场主不得不对百万头活猪实施安乐死，一边超市大面积“肉荒”，无数消费者一“肉”难求！

美国农场内等待安乐死的猪

美国超市空空如也的肉档货架

直接原因是疫情，根本原因还是美国高度集约化、机械化的肉类加工链。

在疫情来临前，由于肉类屠宰加工的高度集约与机械化，美国少数大型肉类加工厂即可源源不断地为全美供应肉食（全球最大肉类加工商JBS旗下沃辛顿猪肉加工厂，每天能屠宰2万头猪，占美国猪肉产量的5%）。

美国肉类加工厂切割流水线

美国全自动杀猪流水线

这种高度集约化、机械化的肉类加工模式再配上高度工业化、规模化的养殖，奠定了美国全球第二大猪肉生产和出口国的地位。

然而，这发达美好的一切因疫情戛然而止了。

由于环境封闭、人员密集......新冠病毒率先“瞄准”了肉类加工厂，自4月初，美国肉类加工厂相继爆发聚集性疫情，截至4月30日，凯旋食品接受检测的工人中有17%检测结果呈阳性，泰森食品仅一处位于印第安纳州的猪肉加工厂就有890人确诊，约占该厂总员工人数40%。

由于大量员工感染新冠肺炎，美国肉类加工厂不得不停工。这样一来，美国肉类供应链直接从中断裂，两端的农场主和消费者顿时处于困境中。

乍一看，我国屠宰加工产业似乎正在走美国的老路：大量中小屠宰场在非洲猪瘟和新冠肺炎两大疫情影响下退出，头部企业疯狂抢占市场，行业集约化、规模化程度显著提升，另外自动化、智能化设备也逐步在屠宰场接入使用......

那么所有人不免担心：美国的悲剧会在中国上演吗？

然而在深度对比中美生猪产业发展模式后，影子君认为这个可能性是非常小的。原因有二：

第一，我国养猪业的集约化，不像美国是“养殖场分散众多，屠宰加工高度集中在少数肉类加工厂上”，我国目前鼓励规模猪企自建屠宰场，发展培育生猪养殖屠宰加工销售一体化的大型龙头企业。这样一来，从猪场运出来的直接就是肉了，不存在猪卖不出去，被迫将活猪无害化处理的情况。

另外自2019年11月30日起，中南六省（广东、福建、江西、湖南、广西、海南）开始试点中南区外活猪禁入，这也是国家释放的一个信号：希望推动每个大区生猪自产自销。这一设想实现后，我国即使局部猪肉生产受到影响，整个猪肉供应链也将保持稳定。