日前，记者走进黄山市黄山区新丰乡安居村的山芋粉丝加工厂，刚到厂门口就闻到山芋粉的香气，做好的粉丝在阳光下显得细腻透亮。工人忙着把粉丝拿出来晾晒、打捆，现场一派繁忙的景象。

　　眼下，安居村迎来2020年山芋粉丝加工扶贫项目的头批山芋粉丝。“2020年以来，已收购8万余斤山芋，其中从贫困户手上收购5000多斤。”加工厂负责人盛冬明用水拌着山芋粉说，“100斤山芋出11斤粉丝，2020年年底前我们厂能出8000多斤山芋粉丝，预计销售收入可达20余万元。”

　　新丰乡安居村用10万元扶贫资金，建成安居山芋粉丝加工厂这一村资产收益类扶贫项目，再以每年8000元的价格租赁给盛冬明进行管理，吸纳安居村的贫困户务工，在壮大村集体经济的同时带动贫困户增收。

　　“粉丝要趁还未干透的时候进行捆扎，不然太干了就会断裂，影响市场销售。”安居村贫困户施菊香一边捆扎晒好的粉丝，一边告诉记者。她和老伴在厂里做工，20多天已拿到2400元收入。截至目前，该厂已陆续吸纳6名贫困户参与山芋粉丝加工制作，收入近1.4万元，等到全部加工完成后，将为这些贫困户增收3万余元。

　　“安居村的高山环境很适合山芋生长，种出来的山芋味道也好。”安居村扶贫第一书记田代雄对记者说，“我们希望通过这个扶贫项目打通山芋深加工产业链，创造更大效益，带动更多群众增收。”安居村与黄山旅游集团已签订收购协议，黄山旅游集团将收购山芋粉丝达3000斤以上。同时，安居村也联系更多的销售渠道，促进粉丝销售，从而进一步提高村集体经济。

　　安居村党总支书记汪晖介绍，通过举办丰食节，该村将借助节庆活动打响山芋粉丝特色品牌，带动全村村民增收致富。