粮食丰产丰收，颗粒归仓，在目前的秋粮收购阶段，小麦质量如何成了人们最关心的问题。10月25日，河南省粮食和物资储备局在郑召开优质粮食工程暨2019年全省收获小麦质量品质信息发布会，看看今年我省收获的小麦质量到底咋样？

据介绍，综合各项指标，2019年河南小麦的整体质量为近几年来最好。小麦容重较高、一等小麦比例大幅提升，不完善粒普遍较低，从品质情况看，按照降落数值、粗蛋白质、湿面筋和稳定时间四项指标判定，所有检测样品中符合强筋小麦国标的有56份，占16%；小麦降落数值、粗蛋白质、湿面筋含量较高，筋力中等偏强，小麦仍以中筋品种为主。从种植品种及分布看，全省小麦种植品种430个，比上年有所增加，品种过于分散，黄河以北地区主要是中筋品种和部分强筋品种。

天气“给力”防治及时保证小麦颗粒归仓

河南省粮油饲料产品质量监督检验中心总工程师范自营介绍，今年全省气候“特别给力”，整体有利于小麦的生长和收获，尤其是在小麦收获期间，气象条件整体较理想。尽管有降雨情况，但时间较短，气温回升快，对小麦质量影响不大，而且没有持续高温高湿，减少了赤霉病的暴发概率，各种病虫害影响较小。病虫害防治及时，4月份全省开展了以赤霉病为主的小麦病虫害统防统治，成效显著。机械化收割和产后服务设施在全省逐渐普及。夏粮收获期间全省也遭受到了间歇降雨，但是由于全省近年来的机械化收割和产后服务设施不断完善，促进了小麦的及时收获，为实现小麦颗粒归仓、丰产丰收奠定了基础。

“今年与前两年相比，全省收获小麦总体质量也有所不同，”范自营说，“前两年，小麦质量受到豫南地区阴雨等极端天气的较大影响，而今年，全省整体小麦质量较好，突出表现在容重高，中等以上小麦比例明显增高，不完善粒较低，大大提升了全省小麦的质量水平。”

自2001年以来，我省已连续19年开展了收获小麦质量调查与品质测报工作，调查结果力求客观公正。开展小麦质量调查与品质测报，对于优化种植结构、促进小麦产销衔接、推动主食产业化和粮油精深加工、助推粮食产业经济高质量发展意义重大。

通过质量调查和品质测报推动种植结构调整

范自营告诉记者，小麦质量调查是由各个省辖市、直管县粮食行政管理部门负责样品采集、检验、数据分析和结果报送，其检验数据是以村级样品检验得来的，检验项目主要是常规质量指标；而品质测报是由各个省辖市、直管县粮食行政管理部门负责采集和转运样品，省粮油质检中心负责检验、数据分析汇总，检验的是乡级样品，检验的主要是品质指标：如粗蛋白、湿面筋、稳定时间、拉伸性能等。

“通过小麦质量调查和品质测报，可以掌握全省不同区域小麦种植的主要品种，以及质量和品质状况等信息，种植户可以有目的地选择自身适宜种植的小麦品种，有利于促进种植业结构调整，”范自营解释道，“收储企业可以有目的地收购，劣质小麦会因为没有市场而自动被淘汰，推动小麦种植结构调整；加工企业可以减少盲目采购，同时最佳应用品质不同的小麦。”

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