□本报三农全媒体中心记者 冯刘克 通讯员 王华

“我举个例子就能说明改良品种有多重要了。”8月29日，河南省鼎元种牛育种有限公司育种中心主任高留涛说，“拿我国奶牛的产奶量来说，10多年前，平均每头奶牛每年的产奶量为4吨左右，经过不断品种选育和改良，目前这个数字已经达到10吨，翻了一番还要多，而且牛奶的品质更高了。”

位于中牟县雁鸣湖镇的河南省鼎元种牛育种有限公司成立于2005年，是由原河南省纯种肉牛繁育中心改制而成的新型混合所有制企业，为国家畜禽种业阵型企业、国家级核心育种场、国家级核心种公牛站。

“国家级核心种公牛站，全国只有5家，鼎元是其中之一。目前，鼎元的采精公牛存栏量达到350头，占全国的十分之一左右，位居第一；肉牛冻精产量占全国市场份额的30%，位居第一。”高留涛介绍说。

生产牛奶，还是生产牛肉？生产牛奶要母牛，生产牛肉要公牛。奶牛场需要母牛产奶，肉牛场需要公牛育肥，牛场要扩大生产规模就需要母牛扩群。如果能够有针对性地培育公牛或母牛，就能极大地提高生产效率。

“这个真可以实现。”高留涛说，“我们从国外引进了流式细胞仪，对X、Y染色体进行分离，实现了公牛、母牛育种的性别控制。设备引进之后，公司又继续进行研发改良，进一步提高了设备的生产效率和精度。目前，性别控制技术在应用过程中，准确率达90%以上。”

在肉牛领域，我国核心种源严重依赖进口的局面正在被打破。鼎元公司参与其中的“华西牛”新品种培育已取得重大成果。2021年，“华西牛”经审定，获得国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的肉牛新品种。2022年，华西牛在全国全面进入推广养殖阶段。截至目前，经过不断持续推进，华西牛育种群体持续壮大，种群覆盖我国13个肉牛主产省区，总体规模达到2.65万头，成为国内规模最大的单一肉牛品种育种群体。

“外国品种西门塔尔牛曾经占据了国内肉牛养殖市场的七成，如今华西牛对西门塔尔牛的替代率已经达到50%。”高留涛说。

良种培育是一个系统复杂的过程。鼎元公司在自家的核心母牛场，选择性状优异、系谱良好的公牛和母牛作为父本和母本进行繁育。对繁育出来的种牛进行DNA测定和表型测定，预测出隐性疾病、生长发育情况、产奶能力、产肉能力等50多项指标，优中选优，各项指标均表现突出的种牛才能送到种公牛站。

判断一个种公牛是否合格需要5年时间，5年正是一个“牛世代”。而华西牛正是经过5个世代选育提升，才形成当前的品种。

据介绍，鼎元公司目前正在着手进行郏县红牛的选育工作。郏县红牛肉质细嫩，肌间脂肪含量高，状似大理石花纹。这种牛生长速度快，但是体格不够大。鼎元公司将针对该品种的优势和短板进行选育，解决短板问题，进一步提高品质，让郏县红牛更“牛”。

“下一步，我们将围绕解决肉牛奶牛种源‘卡脖子’问题，加大研发投入，加强科技攻坚，通过生物育种技术研发和应用，打造具有河南特色、在全国具有重要地位、在世界上具有一定影响的现代肉牛奶牛种业高地，努力为实现种业振兴作出应有贡献。”高留涛表示。