本报讯（记者张建新河南报业全媒体记者王冰珂通讯员乔新强）12月13日，鲁山县辛集乡荆疙垱村，脱贫户邢瑞的家里正在制作红薯粉。在她家的平房顶上，原本黄褐色的红薯粉水沉淀晾干后成了一个个银白色的大疙瘩，再次加工后，就成了纯红薯粉条。

张金行也是该村手工制作红薯粉条的老手艺人。据他介绍，该村位于山坡丘陵，很久以前便开始种红薯，由于红薯产量高，除了平时吃的，剩余的红薯就会被卖掉，或者被加工成红薯粉条。

随着该村纯红薯粉条知名度不断增高，本村所产的红薯逐渐不够用，一些制作粉条大户开始到邻近的县市购买红薯。“现在我们村一个冬天需要350万斤红薯，大部分都是从外地拉回来的。”该村党支部书记付艳超说。

“10斤红薯出1斤粉条，每斤粉条不低于10元。一个冬天能出粉条35万斤，产值在350万元左右。由于已经打出了名声，村民们做的纯红薯粉条不用出村就被客户买走了。”付艳超说，现在荆疙垱村被称为“纯红薯粉条专业村”。

据介绍，纯红薯粉条制作对粉芡的浓度、大锅的水温要求很高，而在该村，50岁以上的人大都掌握做粉条的技术。每逢过年，该村都有50多人被其他乡镇的粉条加工大户请去当技术员，一个冬天下来每人还能收入1万元左右。