得天独厚的条件

卢氏县地处我省西部，县境横跨长江、黄河两大流域，拥崤山、熊耳山、伏牛山三大山系和伊洛河、老灌河、淇河三大水系，河流涧溪2400多条，森林覆盖率69.34%，年平均气温12.6℃，年平均降水量692.9毫米。全县国土面积全省第一，耕地面积38万亩，卢氏县委县政府根据资源禀赋，确定了“烟、菌、药、牧、果、菜”等特色产业为重点发展产业。

气候适宜

全县海拔垂直高差悬殊，气温随海拔的增高而递减，降水量随海拔增高而递增，气候垂直变化规律明显，海拔每上升100米，气温递减0.54℃，形成了各乡（镇）气候差异甚大的特点。深山区山势高，气温较低，以狮子坪乡为例，夏季最热天气月平均气温在24℃~26℃，空气清新，气候适宜，造就了食用菌的优良品质。

种植历史悠久

卢氏食用菌种植历史悠久，1964年卢氏县开始椴木人工种植黑木耳，上世纪80年代开始香菇种植，上世纪90年代末开始采用黑木耳代料栽培新技术。目前，卢氏黑木耳年栽培规模在600万袋以上，年产黑木耳干品300吨，年产值1500余万元。卢氏县是河南省十大食用菌主产县之一、香菇重点产区。2017年全县发展食用菌规模1.26亿袋，鲜品总产量15.75万吨，产值9.76亿元，在全县特色农业产业中占首位。

种植规模较大

近年来，卢氏县食用菌生产规模稳步增长。从1994年到2014年，20年间产业规模增长近107倍，产值增长16.6倍。2011~2017年年均增长率8.86%。2015年以后进入快速增长期，年增长率在10%以上。全县食用菌从业人员约11.5万人，占农村人口36%，全县食用菌专业村112个，500万袋的专业乡镇7个，1000万袋以上的产业大镇3个，从事食用菌产业龙头企业12家，专业合作 社25家，从业人员人均增收 3500元，占农民人均纯收入 40%，食用菌产业是卢氏县名副其实的支柱产业。

产业聚焦区初具规模

卢氏县现有龙头企业2家，日产香菇菌棒3万棒，年生产能力9000万棒，建有标准化出菇大棚530个。采用集中智能化装袋，精准高温灭菌，三级冷却、自动化无菌接种工艺，控温培养工艺，智能化水平在90%以上，居国内领先地位。集约化种植、标准化周年出菇，循环生产周期增加1倍，单袋产量、产品质量、经济效益显著提升。

政策配套完善

卢氏县是国家级连片贫困县，省委、省政府高度重视卢氏县脱贫攻坚任务，省、市、县各级部门全方位帮扶卢氏县，省科技厅、郑州市对口帮扶卢氏县，省科技厅整合全省科技创新资源和力量组织实施“河南省科技特派员助力脱贫攻坚‘十百千’工程”，助力脱贫攻坚，派往卢氏县科技特派员42名、食用菌产业科技特派团1个，省农业农村厅农业生产发展和农业资源及生态保护补助项目、农业产业化示范项目以及省农科院承担的“四优四化”食用菌标准化示范基地建设、国家重点研发计划“秦巴山区新品种新技术集成与示范”项目有望在卢氏实施。

问题分析

种植习惯不科学

卢氏县是食用菌传统种植区，种植技术靠手眼相传和相互模仿传播，时间久了，就形成了习惯定式和习惯做法，缺乏科学依据和科技支撑。调查发现，近10年由于气候变化的原因，卢氏县月平均气温10年间稳步上升，异常天气增多，高于20℃的极端温度发生时间明显提前，并且持续时间较长。而种植户习惯于4月播种，在气温高于20℃时开放接种，污染风险很大，种植户没有根据气温变化改变种植习惯，造成坏袋率不断攀升。同时，近年来，随着种菇效益的提高，菇农在扩大种植规模的同时，没有扩大相应的灭菌设施，小马拉大车式的灭菌，造成灭菌不彻底，也是坏袋产生的原因之一。

食用菌品种单一

卢氏县香菇种植面积大，高达91.4%，而黑木耳的种植面积却不足5%，其他为羊肚菌、猪苓菌、猴头菇等。黑木耳大袋种植、大口出耳的种植模式导致木耳产品不适应现有市场的消费习惯，新的品种及种植模式还不成熟，无法实现产业生产。

温热资源利用不充分

香菇种植模式以春栽模式为主，占比90%，高温香菇占比10%，出菇期集中在11月至翌年3月，上市集中，鲜品竞争优势不足，价格低，干品加工粗放，混装销售，效益不高。分析近10年卢氏县的气温变化，结果表明，9月日均最低气温为10℃，最高气温为25℃，5月最低气温12℃，最高气温25℃，9月至翌年5月长达9个月的时间均为香菇的适宜出菇期。如果能根据当地温热资源，调整香菇品种搭配，改善出菇管理水平，出菇期可增加4个月，能较大幅度地提高菇农效益。

标准化技术水平低

“大群体小规模”的种植模式是香菇传统手工模式产区的代表，这种模式导致产量增速严重低于产业规模增速。调研发现，2011~2014年产业规模增速与产量产值增速基本一致，2015年产业规模增速1.43%，产量增速为-7.6%，2016年规模增速12%，产量增速只有4%。该模式的主要特点是农户分散种植，对新技术接受度差，标准化技术落后，大棚灭菌、接种、培养设施简陋，菌袋污染率高，产量不稳定等问题严重，严重制约着产业的发展。调查发现，2015~2018年，卢氏县香菇菌棒的成品率连年下降，2018年平均污染率超过40%，严重的几乎全军覆没。

产业链条不完善

食用菌加工企业少，鲜菇销售只是简单的冷藏，绿色保鲜技术应用不足，产品加工以干品为主，其他加工品缺乏。

品牌影响力不足

目前，卢氏县食用菌市场销售体系建设落后，品牌价值缺失，市场交流模式仍处于现货交易的原始集散阶段。现代物流模式刚刚起步，市场信息不畅通，在交易中缺乏主导权。冷库建设分散，储藏能力不足导致食用菌产品销售以干品为主、鲜品为辅，分散销售、质量不一，价格不稳、存在低价竞争。菌农生产的干品主要由经纪人收购后送往西峡香菇市场，仅作原料，经济效益不高。

对策

发挥后发优势

卢氏县引进了金海、信念两大高科技龙头企业，在技术上超越了当前的食用菌强县，后发优势已经显现。但逆水行舟，不进则退，要保持良好的发展势头，必须进一步发挥区位优势，要立足最前沿、当好桥头堡，成为全国食用菌产业技术人才高地和企业聚焦高地。必须进一步发挥资源优势，要开阔眼界、放大格局，培育具有国际影响力的卢氏食用菌品牌；必须进一步发挥产业优势，主动对接、自觉融入，双线并行，形成开放、包容的国际化食用菌市场新格局。

强化顶层设计

深思方益远，谋定而后动。要实现卢氏食用菌产业稳步健康持续发展，必须强化顶层设计。制定卢氏3~5年及中长期食用菌产业发展规划，以规划统领全县食用菌产业发展。要出台食用菌产业发展的扶持政策，从财税、保险等各方面保证食用菌产业发展。要构建卢氏食用菌产业发展的生产体系、技术体系和经营体系，全方位推动卢氏食用菌产业转型升级。

突出创新引领

科技创新是产业发展的不竭动力。要始终把促进产业转型升级作为根本任务，找准卢氏县食用菌产业发展的瓶颈，发挥企业技术创新主体地位，解决影响产业发展的病虫危害、产量不稳、标准不高等问题。鼓励企业组建研发中心，建设省级工程技术中心和重点实验室，培养技术能手。要营造宽松有序的创新、创业环境，充分释放科研人员创新活力。

转变发展方式

一是调整种植结构，引导以“香菇为主，木耳为辅，多菇并存”的种植模式。开展黑木耳新品新技术试验与示范，重建黑木耳品牌。引导发展高温香菇种植，秋栽香菇，实现周年供应。二是推进标准化种植基地建设，加大技术培训与新品种推广，提高科学种植技术水平。三是建立标准化推广体系，制定从备料、装袋、灭菌，到管理、采菇、保鲜、加工、外销等环节的操作技术规程，建立覆盖整个生产加工过程的质量追溯体系、检测技术体系、标识标签体系。

更新陈旧观念

一是量温播种，传统的香菇播种期是每年的4月，这个播种期是30年前依据当时的气候条件确定的。如今，气候变暖趋势显现，要以当地天气日最高温度和持续时间为依据，确定当年播种期，规避污染风险。二是量量定灶，灭菌是保证香菇种植安全的关键因素，一定要通过科技普及，让菇农量量定灶，改善灭菌设施。三是量热出菇，香菇最佳出菇温度为13℃~20℃，量热出菇将是今后出菇管理的新趋势。